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Evento segnalato da: COMUNE DI MONTELEONE DI PUGLIA
L’amministrazione comunale, la Parrocchia San Giovanni Battista e il comitato feste patronali di Monteleone di Puglia allo scopo di promuovere e valorizzare i prodotti tipici locali hanno organizzato per sabato 11 agosto alle ore 20.30 presso la Villa Comunale la 3a Sagra del maiale nero. I maiali sono allevati allo stato brado presso le aziende agricole locali, hanno carni rosse, molto sapide, sono utilizzate sia allo stato fresco che insaccate. Questa razza autoctona di suini in passato ha rischiato fortemente l’estinzione, è precoce e longeva, è caratterizzata inoltre da una interessante fertilità e vivinatalità (elevato numero di suinetti portati allo svezzamento). Resistente alle malattie, capace di valorizzare alimenti anche poveri è molto resistente alle avversità climatiche. La degustazione dei prodotti tipici locali sarà accompagnata dalle note musicali della band del maestro Rino Guerriero. La valorizzazione del maiale nero è uno degli obbiettivi che ci si pone per favorire il ritorno alle tradizioni, agli usi, ai costumi, alla cucina, ai sapori di una volta e per produrre prosciutto, capicollo, pancetta e soppressata. Il maiale nero rappresenta per la comunità monteleonese un significato storico e politico di notevole valore, rappresenta inoltre l’emblema dell’attività di tutela della biodervisità e del patrimonio genetico. L'organizzazione dell'evento prevede la presenza di numerosi stand per la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. La sagra va in scena ogni anno e rappresenta la celebrazione dei sapori della propria terra.
